如何避免农药残留对身体的伤害，是人们非常关心的问题。3月1日起，我国《食品中农药最大残留限量》标准正式实施，涉及到的食品种类比原来增加了近三倍，对农药残留的限制标准也更加严格。记者注意到，新标准中，蔬菜水果等鲜食农产品涉及到的品种最多。其中，蔬菜915种，水果664种。大连工业大学食品学院教授农绍庄认为，新的国家标准涉及到的大多是农产品，对保障百姓餐桌安全意义深远。

　　市农产品质量监测中心检测工程师 李娜：“从3月1日开始起，我们的判定结果按照《食品中农药残留最大限量》国家新标准执行。”3月1日，在市农产品质量监测中心，工作人员正在对送检的几十种农产品进行农药残留检测，检测结果显示，这批农产品的农药残留限量，全部达到新国标。

　　据了解，目前我国农药残留限量标准数量与日本、美国等国家相比，还有一定的差距。按照我国《农产品质量安全“十二五”发展规划》，到“十二五”末，我国农药残留限量标准将达到7000个。专业人士建议，在新国标实施的基础上，市民在日常生活中也要掌握一些去除农药残留的方法，用淘米水、碱水、果蔬清洗剂或臭氧水清洗蔬菜水果，或者削皮食用，都能有效的降低农药残留。

　　农药残留限量，是指按照农业规范使用农药后，允许其在农产品及食品中残留的最大浓度。此前，我国涉及农药残留限量的标准有16个，涉及卫生、农业、质监等多个部门，新标准对这些标准进行了整合，增强了检测的可操作性，其中规定了322种农药在10大类农产品和食品中的残留限量，涉及到的农产品和食品种类，由原来的837个增加到2293个，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，对农药残留的限量要求也更加严格。

　　市农产品质量监测中心副主任 周淑琴：“比如说甲胺磷，过去的标准是在稻谷中0.1毫克每公斤，在新标准整合之后是限量0.02(毫克每公斤)也就是未检出，不得检出。”大连工业大学食品学院教授 农绍庄：“农药残留如果严重了，可以直接致病、致命。所以这次实施的标准，从一定程度上来说是经过了很长时间毒理性的认证过程，经过了详细的评估过程。只要按照标准的规定，来限制农药在食品中的残留，就会对消费者起到食品安全的保护作用。”